HASAT
Güvenilir çiftçiler tarafından yetiştirilen meyveler, maksimum kaliteyi sağlamak için en uygun olgunlukta dikkatlice hasat edilir.
ŞOK DONDURMA
Hasattan sonra özenle seçilen meyve ve sebzeler yıkanır, kesilir ve hızla dondurulur. Hızlı dondurma, ürünlerdeki tazelik, lezzet ve besin değeri kaybını en aza indirir.
DONDURARAK KURUTMA
Dondurarak kurutma işleminde donmuş ürünlerdeki buz molekülleri erimeden doğrudan gaz haline geçerek ürünü su buharı olarak bırakır (sübümleşme). Yaklaşık 24 saat boyunca düşük basınç ve düşük sıcaklık altında gerçekleşen süblimleşme adımı, ürünlerin taze yapısının ve besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur.
AMBALAJ
Dondurularak kurutulmuş ürünler, nem ve sıcaklık kontrollü odalarda gıda sınıfı, nem bariyerli ambalajlara yerleştirilir. Ürünler yüksek neme maruz bırakılmadan ambalajlanarak bozulma ve yumuşama riski ortadan kaldırılır.